要说吃鱼，虽然河鱼常被一些苛求之人评为土腥之物，难登大雅之堂。可若是做的好了，却是十分的细腻柔嫩，清蒸红烧都各有风味。

文未梨既是用鱼引得离知古留下来，她可不打算就简简单单的做道鱼菜便算了，不说离知古会觉得平常，她也感受到了离知古暗藏在话中的关心，可她有必须要做的事情，就只能装作听不懂的样子了。

当黑鱼清洗完成，文未梨拿起石刀，从鱼鳃下方斜着刺入，将鱼头轻巧地与鱼身分离，再迅速将鱼尾部位斩断，原本肥硕的一条大鱼便分为几部分了。

文未梨将大个的鱼头和鱼尾拎出来，在清水中过了一遍血腥气，在锅子里略一焯水，去掉些土腥气，便整个儿地放在瓦罐内焖煮，同时放入牛蒡、姜片、长葱、盐等物，待灶膛内的火焰燃烧起来，文未梨搬来小凳子，一边看顾着灶膛内的火，一边在石板上剁开鱼身。

鱼身从中间的鱼骨被文未梨分作两半，一半细细地切成薄片，加入盐和蛋清裹上粉，放在一旁备用，她准备用这半边鱼片做一道漕溜鱼片。

要是想将这漕溜鱼片做的美味，这漕卤可是至关重要的一步，用香漕曲、江南绍兴的老酒配上经年留香的桂花卤而制成的香漕卤，那可是漕溜鱼片中的一绝，可惜此时已经不在怀王府，文未梨也只得将就，买了普通的漕卤。

眼见煮着鱼汤的灶膛内火似乎要小了些，文未梨随手挑了两块小些的柴火，丢进去。再起身，将另一边的炉子也生起火来，倒入荤油，待油面冒起细细小小的泡泡，文未梨用筷子夹起鱼片下锅。

油锅热极了，鱼片刚一下锅，便翻滚着，像一道道水花溅起。待到鱼片在油面上浮起，文未梨将其用漏勺舀起，放置竹篮中沥去大部分油。

文未梨将油锅端走，换上一只新的陶罐，默数十五个数，将一旁的瓦罐打开，舀起一勺鱼汤倒入陶罐中，将沥去油的鱼片轻轻放入陶罐中，放入盐后在炉灶内又多添了几根柴火。

随着火焰的升高，陶罐内的汤汁翻滚着一层浮沫，将浮沫撇去，加入漕卤、白糖、盐，慢慢地晃动锅身。

鱼片特有的清香从陶罐内飘散出来，文未梨往里面加入细粉，手腕发力，使鱼片翻身，再淋上刚刚的热油，便出锅倒入碗中。

漕溜鱼片完成了，文未梨一心两用，一边关注着鱼汤的炉火，一边继续将另外一半的鱼身片成鱼片，片好后加入料酒与盐，略作腌制，再加入蛋清和面粉，给鱼片一一裹上一层面衣。

裹好面衣后，文未梨仍然烧起油锅，略添了些油，还未等油温升起，便将鱼片放入其中炸起来，第一遍只炸至微微的黄色，便可捞出凉一凉。待到全部炸完，再回锅炸第二遍。这样炸出的鱼片，油腻感会大大减少，可使鱼片食之不腻，亦有外焦里嫩的效果。

鱼片炸好后，文未梨新取一口铁锅，加入切好的小块的微□□糖进行熬煮，待到糖化得积在锅中央，便加入适量黄醋，继续熬得浓稠后再加入鱼片，在翻炒中，鱼片逐渐染上沉淀似的金黄，芬芳的香气随着糖醋鱼片的出锅，飘散在小院的四周。

暗中，不知是谁偷偷吸溜了一下口水，蠢蠢欲动地伸出了手。

‘啪！’

“嗷！逆徒，你敢打为师？”离知古委屈巴巴地捂着手说道。

“还没好呢。”文未梨无奈的叹了口气，眼见离知古仍然不死心的眼神，只好先从瓦罐内舀了些鱼汤，“乖，先喝些汤垫一垫，很快就好了。”

“．．．．．．”离知古望着徒弟，不知是先骂徒弟，还是先喝汤，最终他决定先拿过鱼汤再骂徒弟。

离知古捧起汤碗，理直气壮的教训文未梨，“不孝徒弟，谁叫你用哄小孩的语气跟为师说话的？给我回去把书抄三十遍．．．．．．”离知古猛然停住了话头，心知现在已经不是文未梨小时候了。

小的时候，离知古知道文未梨不通医术，惯用罚抄的法子叫文未梨多看多学，可如今文未梨也长大了，徒弟有她自己的主意，自己的师父其实也没那么名正言顺了。

“呵，笨蛋离知古，就知道罚抄，明儿我就能写好，你可别想找借口再加罚。”文未梨故意像小时候那般回他，果然，离知古有些低落的神情立刻又得意起来，露出可以教徒弟的快乐。

“好哇，那我明天等着，要是抄完了，我就教你新方子！”离知古捧着装着鱼汤的碗，昂着头，摇头晃脑地走出了厨房。

文未梨望着他欢快的步伐，不禁跟着笑了起来，手下的动作却不停歇，将切开黑鱼后，剩下的鱼子放入水中清洗了一番，小心地注意没有弄破外面那一层薄薄的皮。

将整块的鱼子放入锅中，倒水，放入细葱和姜片，生火，将水面上翻滚的浮沫撇去，鱼子微微变色时，捞出沥水。