但崔寻雁却没有过多解释，只是含糊道：“就是随手试出来的，你们觉得味道如何？能否达到开食肆的标准？”
“当然够！”萤文嘴里新放的鸡肉还没嚼完，立马答道，“这鸡肉炖的真烂，一点都不柴，还带着酸酸甜甜的味道和肉香，十分解腻，跟以前吃过的那些都不一样！”
全叔沉吟了片刻，倒是提出了些不一样的建议，他道：“味道是极好的，山楂和陈皮平日里百姓们也会吃或是泡水喝，没人能想出这样的做法。只是姑娘，我看你还买了人参，黄芪这样的药材，我怕这些药材加进菜里，味道腥苦，寻常百姓接受不了，更何况这价格......”
崔寻雁双肘撑着桌子，眼睛亮晶晶的，“全叔说得这些我也想过，药材昂贵，加入菜里成本高，菜的定价也会相应提高，寻常百姓不愿尝试很正常，所以我们还要推出一些健康的平价菜色。药膳并不是我们食肆的主要招牌，来日食肆开张，我们主打的是养生食补，以食养身，菜品的特色也是健康滋补。”
“就像这道山楂陈皮焖鸡，山楂消食健胃，陈皮理气健脾，秋日进补，鸡肉温补，但易腻，配上山楂陈皮，既能补益，又助消化，不易积滞。再比如那玉糁羹，加了补中益气、养血安神的枣子，既添了香甜滋味，还健康。”
萤文鼓鼓的腮帮子动了动，用力咽下口中食物，道：“姑娘，百姓好不容易吃顿肉菜，图的不就是肉香和荤腥吗？少了油腻滋味，他们会不会不乐意啊？”
崔寻雁用食指轻轻敲了下她的脑袋，换来一声装模做样的痛呼，她嗔道：“笨！食肆里又不会只有这一道肉菜，更何况我们的菜品主打滋补健康，口味定不会太重，吸引来的顾客也必定是追求这个招牌的人。”
“啊？”萤文愣了愣。
崔寻雁只能再解释：“你想啊，没有不想要健康的人，要是有吃的既能填饱肚子又能滋养身体，谁会不想吃？我想过，前些年战乱频发，百姓大多亏空了身子，又不舍得花银钱检查身体，届时，我们食肆只要推出医师免费义诊，再推荐适宜的菜色，定能吸引一大堆顾客。”
“当然，如果顾客的病症严重，食补无法补齐亏空，我们也会免费开方子，请他们去百草堂抓药，这样就又有一笔收入。”
“至于你们担心的味道......”她神秘一笑，“今后你们都能尝到。在开张之前，食肆能上菜单的菜品需要得到我们所有人的认可。”
她的视线一一扫过全叔、萤文、崔望、崔振羽几人，男女老少都俱全了，评价应该算得上中肯了。
她又看向迟迟未给出评价的崔望和埋头哭吃的崔振羽，道：“别光顾着吃，给点评价啊！”
崔望轻轻擦了下嘴角，道：“很好吃。”
崔振羽连连点头，将手伸向前方的柿子和果子，“这个甜甜的，糯糯的，唔......也好吃。”
崔寻雁早料到这样清甜的口味会符合两人的喜好，对他们的反应并不算意外。她反手夹了个菠菜馒头放入全叔盘中，“全叔，这个馒头更软，比炊饼好嚼些。”
她自己也夹了块儿鸡肉，细嚼慢咽地品尝着，鸡肉炖的恰到好处，软烂脱骨，陈皮的清香和山楂的微酸完美地中和了油腻，确实比在府中从前吃过的鸡肉做法要更甚一筹。
看来穿越这一个月，她的厨艺并没有后退。
崔寻雁嚼着满满一口肉，满足地眯起眼睛。她以前从来不认为自己是个重口腹之欲的人，但这几日粗茶淡饭，再加上古代口味单一，她快馋死现代的菜色了。
如今终于尝到一个熟悉的味道，开食肆的念头，在心中越发坚定起来。
“对了全叔。”崔寻雁突然想到些什么，转头道。
全叔连忙从汤碗中抬头，嘴角还挂着一点晶莹的汤汁，“怎、怎么了，姑娘。”
“既然我们的菜品中需要放药材，那来年庄子上种的药材就不往百草堂送了吧，自产自销的成本更低。”
全叔略一思忖，也觉得可以，只是有一点，“城外的庄子不大，有些药材的生长年限长，怕是供应不起食肆的消耗。要不这样，城外的庄子我们先种些年限短的药材和蔬果，那些年限长的就分到外地的庄子去种，届时成熟了再运往上京。这期间我们就先在百草堂买成本价进的药材。”
“也可以。”崔寻雁点点头，“那等过几日试完菜，我和崔望去城外的庄子看看，看看适合种些什么。嗯......外地那些庄子的管事什么时候能赶来上京？”
“庄子里事多，只怕要过几日才能出发，加上路上花费的时间，最快的怕是也要年底才能赶来。”
崔寻雁想了想，“也来得及，别忘了写信让那些管事提前摸清楚庄子里的土质适合种什么。”
“好。”
说话间，几人将桌上的饭菜吃得七七八八。那盅山楂陈皮焖鸡更是连汤汁都没剩下，菠菜馒头也一个不剩。全叔最后仔细品了那道菌菇烩豆腐，动作一顿，“姑娘，我记得你说这些菌菇是从农户手里买来的，我们是不是也可以找些农户合作啊。从他们手里稳定地收大量农产品、粮食还有药材，怎么也比市价便宜得多。”
“嗯......这一点我也想过，只是没有途径，我又没有认识的......”崔寻雁说着，眼睛突然一亮。
“棉棉母女！”她和崔望异口同声说道。
是啊。还有棉棉母女，她们约定过三日后会来府中送货，届时大可谈一谈关于合作的事情。
“哇！”萤文面上难掩兴奋，“那我们的蔬菜，干货和药材的货源都解决了，到时再联系个合适的屠户，其他的就不需要担心了。”
“阿姊，到时候食肆开张，我也要去帮忙！”崔振羽兴高采烈地挥舞着手中筷子。
崔寻雁刚扬起的笑容僵了一下，拿下他手中危险的筷子，解释：“羽儿，到时候铺子开张，你们恐怕不能去帮忙。”